Il Grande Libro Del Pane

Autore: Lorena Fiorini
Editore: Newton Compton Editori
ISBN: 8854144010
Grandezza: 58,70 MB
Formato: PDF, ePub, Mobi
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Più di 250 ricette tradizionali e sfiziose per un classico della cucina italianaAcqua, farina e lievito: il pane. Un alimento che affonda le radici in riti sacri e quotidiani, un patrimonio di gusti e saperi. Il grande libro del pane è un viaggio alla scoperta degli innumerevoli tipi di pane della tradizione italiana: dalla focaccia genovese alle friselle, dalla ciriola romana alla michetta milanese, dai grissini torinesi ai brezel del Trentino Alto Adige. E non solo: pani con la frutta, con la verdura e con i cereali; forme e ingredienti diversi, differenti modalità di lavorazione e cottura. Un libro per raccontare come preparare il pane, dai preliminari alla conservazione, ai diversi modi per panificare e lievitare, da quelli più antichi alle tecniche moderne e innovative. E poi un ricco indice di ricette che hanno nel pane l’ingrediente principale: antipasti, primi, secondi, contorni e dolci per ottenere menu ricercati a partire da un alimento semplice e prelibato. Un volume completo per ricondurre il pane agli onori che merita recuperando la dignità del lavoro artigianale, la creatività e la fantasia che, unite all’esperienza, donano un prodotto indispensabile nella vita quotidiana.Lorena Fioriniaretina di nascita, vive a Roma. Laureata in psicologia, collabora con alcuni periodici, è presidente dell’Associazione Culturale “Scrivi la tua storia” e insegna scrittura creativa. Autrice di diversi libri di enogastronomia, per la sua attività di scrittrice ha ricevuto attestati e premi (tra i quali il Premio Spazio Donna, il Premio Firenze, il Premio Alberoandronico). Con la Newton Compton ha pubblicato il ricettario Il peperoncino e Il grande libro del pane.

Il Grande Libro Del Pane

Autore: Piergiorgio Giorilli
Editore: Sapori e fantasia
ISBN: 9788858014936
Grandezza: 58,41 MB
Formato: PDF
Vista: 1099
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Il Grande Libro Del Pane

Autore: Lorena Fiorini
Editore:
ISBN: 9788854186842
Grandezza: 56,89 MB
Formato: PDF, Mobi
Vista: 470
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Il Grande Libro Delle Bruschette

Autore: Marta Fischer
Editore: Giunti Editore
ISBN: 9788844010645
Grandezza: 75,54 MB
Formato: PDF, Kindle
Vista: 8541
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Il Grande Libro Della Vera Cucina Toscana

Autore: Paolo Petroni
Editore: Giunti Editore
ISBN: 8809754344
Grandezza: 45,71 MB
Formato: PDF, Docs
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ePub: FL0166

Bread

Autore: Jeffrey Hamelman
Editore: John Wiley & Sons
ISBN: 9781118132715
Grandezza: 71,62 MB
Formato: PDF
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A guide to the art of breadmaking explains complex techniques while offering recipes for such breads as sourdoughs, brioche, flat breads, and French breads.

Il Grande Libro Della Divinazione 50 Tecniche Per Predire Il Futuro Con Illustrazioni E Spiegazioni Pratiche

Autore: Bettina Tegtmeier
Editore: Edizioni Mediterranee
ISBN: 9788827209424
Grandezza: 78,24 MB
Formato: PDF, Kindle
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Il Grande Libro Della Pasta E Dei Primi Piatti

Autore:
Editore: Giunti Editore
ISBN: 9788844025793
Grandezza: 44,19 MB
Formato: PDF, Docs
Vista: 4207
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Modernist Bread

Autore: Nathan Myhrvold
Editore:
ISBN: 9780982761052
Grandezza: 67,81 MB
Formato: PDF, Kindle
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Modernist Bread: The Art and Science is a revolutionary new understanding of one of the most important staples of the human diet. Created by the team that published the award-winning Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking, this massive treasury of practical knowledge and groundbreaking techniques captures over four years of independent research and collaborations with leading industry professionals; the result is the most in-depth look at bread to date. Stunning photography brings the complete story of bread to life across five volumes--uncover its incredible history, loaves from every corner of the world, and the breath-taking beauty of scientific phenomena at work above and below the crust. In addition, you will discover innovative recipes and techniques developed by the Modernist Cuisine team that have not been published anywhere else. Housed in a sleek stainless steel case, this five-volume set contains more than 1,500 traditional and avant-garde recipes, as well as a wire-bound kitchen manual so that you can easily bring all of the recipes into the kitchen in one compact collection. Spanning over 2,300 pages, Modernist Bread will become an invaluable resource for anyone who has a thirst for knowledge about bread or wants to advance their craft. This book is a call to arms for any baker--whether you are a strict traditionalist, avid modernist, home baker, restaurant chef, or an artisanal baker--to embrace the possibilities of invention and follow your inspiration to make breads in your own way.