Stir Frying To The Sky S Edge

Author: Grace Young
Editor: Simon and Schuster
ISBN: 1416580735
Size: 18,36 MB
Format: PDF, Mobi
Read: 398
Download

Winner of the 2011 James Beard Foundation Award for International Cooking, this is the authoritative guide to stir-frying: the cooking technique that makes less seem like more, extends small amounts of food to feed many, and makes ingredients their most tender and delicious. The stir-fry is all things: refined, improvisational, adaptable, and inventive. The technique and tradition of stir-frying, which is at once simple yet subtly complex, is as vital today as it has been for hundreds of years—and is the key to quick and tasty meals. In Stir-Frying to the Sky’s Edge, award-winning author Grace Young shares more than 100 classic stir-fry recipes that sizzle with heat and pop with flavor, from the great Cantonese stir-fry masters to the culinary customs of Sichuan, Hunan, Shanghai, Beijing, Fujian, Hong Kong, Macau, Taiwan, Singapore, and Malaysia, as well as other countries around the world. With more than eighty stunning full-color photographs, Young’s definitive work illustrates the innumerable, easy-to-learn possibilities the technique offers—dry stir-fries, moist stir-fries, clear stir-fries, velvet stir-fries—and weaves the insights of Chinese cooking philosophy into the preparation of beloved dishes as Kung Pao Chicken, Stir-Fried Beef and Broccoli, Chicken Lo Mein with Ginger Mushrooms, and Dry-Fried Sichuan Beans.

Food Lit A Reader S Guide To Epicurean Nonfiction

Author: Melissa Brackney Stoeger
Editor: ABC-CLIO
ISBN: 1610693760
Size: 13,49 MB
Format: PDF, ePub
Read: 877
Download

An essential tool for assisting leisure readers interested in topics surrounding food, this unique book contains annotations and read-alikes for hundreds of nonfiction titles about the joys of comestibles and cooking.

The Gluten Free Revolution

Author: Jax Peters Lowell
Editor: Holt Paperbacks
ISBN: 0805099549
Size: 20,59 MB
Format: PDF
Read: 182
Download

An expanded, revised, and exhaustively updated 20th anniversary edition of the book that fired the first shot—a comprehensive and entertaining guide to living gluten-free Way ahead of its time, the original edition of this book, Against the Grain, was the first book of its kind: a funny, supportive, and absolutely essential handbook for gluten-free living. With two successful editions and countless devoted fans, this book has helped thousands of gluten-free readers follow their diets with creativity, resourcefulness, and, always, good humor. The Gluten-Free Revolution is fully revised and updated with the newest resources and information, and is packed with authoritative, practical advice for every aspect of living without gluten. With her signature wit and style, Lowell guides readers through the intricacies of shopping; understanding labels, from cosmetics to prescription drugs; strategies for eating out happily and preparing food safely at home; advice about combining gluten-free eating with any other diet, like gluten-free-paleo and gluten-free-dairy-free; negotiating complicated emotional and interpersonal reactions to your new diet; and includes fabulous gluten-free recipes from the best chefs in the world, including Thomas Keller, Rick Bayless, Alice Waters, Bobby Flay, and Nigella Lawson, among many others. The Gluten-Free Revolution remains the ultimate and indispensable resource for navigating your gluten-free life.

Pickles And Preserves

Author: Andrea Weigl
Editor: UNC Press Books
ISBN: 1469614413
Size: 15,81 MB
Format: PDF, Docs
Read: 458
Download

Andrea Weigl defines the year by her canning sessions. In the winter, she makes bright yellow Jerusalem Artichoke Relish from her backyard crop. In the spring, she conjures up sweet red Strawberry Preserves. In the summer, it's savory Yellow Squash Pickles and peaches, pickled, brandied, or as a thick butter. And in the fall, she folds her Fig Preserves into a cake famous on North Carolina's Outer Banks. Today's revival of pickling and preserving, which became widely popular in the South only after the Civil War, when sugar was easier to obtain, is part of the booming interest in do-it-yourself kitchen craft, farmers' markets, and gardening. Blogs are devoted to canning, cooking schools offer classes, and canning jar manufacturers report surging sales. With complete, easy-to-follow instructions and troubleshooting tips, Pickles and Preserves highlights the regional flair that southern cooks bestow on this traditional art of survival in preserving the South's bountiful harvest. The fifty classic and inventive recipes--from Dilly Beans and Pickled Okra to Muscadine Jam and Habanero Gold Pepper Jelly--will have beginners and veterans alike rolling up their sleeves.

Talking Book Topics

Author:
Editor:
ISBN:
Size: 16,70 MB
Format: PDF
Read: 899
Download


Digital Talking Books Plus

Author:
Editor:
ISBN:
Size: 19,61 MB
Format: PDF, Docs
Read: 399
Download


Chases Calendar Of Events 2012 Edition

Author: Chase's Calendar of Events
Editor: McGraw Hill Professional
ISBN: 0071766723
Size: 12,24 MB
Format: PDF, Kindle
Read: 950
Download

Includes more than 10,000 holidays, holy days, national and ethnic celebrations, astronomical phenomena, festivals, fairs, anniversaries, and other events from around the world

Author: Harvard Business Review
Editor: العبيكان للنشر
ISBN: 6035037828
Size: 11,65 MB
Format: PDF, ePub
Read: 762
Download

عن الإستراتيجيّة هل يستغرق تطوير الإستراتيجية في شركتك وقتًا طويلًا، ولا يأخذ تطبيق ذلك إلا القليل من الوقت؟ يحتوي الكتاب على عشر مقالات أساسية كتبها أكثر خبراء الإدارة تأثيرًا، وتشمل موضوعات تسبب القلق الدائم للمديرين الطموحين والقادة المتعطشين للإلهام؛ وهم على استعداد للعمل مع الأفكار الكبيرة، من أجل تسريع نجاحاتهم ونجاحات الشركات التي يعملون فيها. سيحفزك هذا الكتاب على: • تميّز شركتك عن المنافسين. • توضيح ما تختص به شركتك. • صياغة رؤية لمستقبل مجهول. • إيجاد المحيطات الزرقاء في السوق بلا منازع. • استخدام بطاقة الأداء المتوازن في قياسإستراتيجيتك. • وضع إستراتيجيتك من خلال عبارة جديرة بالذكرلا تُنسى. • جعل الأولويات واضحة. • تخصيص الموارد في وقت مبكر. • توضيح حقوق اتخاذ القرار من أجل تخاذ القرارات على نحوٍ أسرع. العبيكان 2016

Author: Steven D. Levitt
Editor: العبيكان للنشر
ISBN: 9960543935
Size: 10,67 MB
Format: PDF, Docs
Read: 897
Download

أيهما أشد خطراً، المسدس أم حوض السباحة؟ ما هي الأشياء المشتركة بين معلمي المدارس ومصارعي السومو؟ لماذا ما يزال تجار المخدرات يعيشون مع أمهاتهم؟ ما هو مقدار اهتمام الوالدين حقاً؟ ما هو تأثير قضية «رو» و«ويد» في جرائم العنف؟ قد لا تبدو هذه الأسئلة مثل الأسئلة النمطية التي يسألها الاقتصادي، لكن ستيفن د. ليفيت ليس اقتصادياً نمطياً؛ إنه عالم شجاع أكثر من أي شيء آخر، يدرس المادة والأحاجي في الحياة اليومية ــ من الغش والجريمة إلى الرياضة وتربية الأطفال ــ وتقوم استنتاجاته عادة على قلب الحكمة التقليدية رأساً على عقب. وغالباً ما يبدأ بتل كبير من المعطيات وبسؤال بسيط لم يطرح من قبل. إنه يهتم ببعض هذه الأسئلة مثل قضايا الحياة والموت، وبعضها الآخر ذو ميزات استثنائية دون شك. وهكذا يحتوي هذا الكتاب على حقل جديد من الدراسة، وهو (الاقتصاد العجيب). ومن خلال سرده للقصص الآسرة ومن النظرة العميقة غير المباشرة، يبين ليفيت وزميله ستيفن ج. دوبنر أن الاقتصاد -في جذوره- دراسة للحوافز ـــ كيف يحصل الناس على ما يريدون أو يحتاجون، لاسيما عندما يريد الناس الآخرون الشيء ذاته أو يحتاجونه. في كتابهما (الاقتصاد العجيب)، يشرع المؤلفان في استكشاف الجانب الخفي ـــ من كل شيء؛ الأعمال الداخلية لعصابة مخدرات، وحقيقة الوسطاء العقاريين، وأساطير تمويل الحملات. وقصص الغش لدى معلمي المدارس. وأسرار جمعية كوكلوكس كلان (العرقية). ومن هنا فإذا كانت الأخلاق تمثل كيف نريد للعالم أن يسير، فإن الاقتصاد يمثل كيف يعمل العالم فعلاً. صحيح إن قراء هذا الكتاب سيتسلحون بقصص وأحاجٍ تكفي لتروى في آلاف الحفلات، لكن كتاب (الاقتصاد العجيب) يستطيع أن يقدم أكثر من ذلك، إنه يعيد تعريف الطريقة التي ننظر بها إلى العالم الحديث تعريفاً حرفياً. العبيكان للنشر

Author: فرانتس كافكا
Editor: Al Manhal
ISBN:
Size: 19,10 MB
Format: PDF, Mobi
Read: 774
Download

تعد رواية "المسخ" للكاتب "فرانز كافكا" من نوعية الروايات التي يجب أن تتعب نفسك وتجتهد لتلحظ جمالها، وهي رواية أسلوبها رائع وعميقة المعاني، ولا شك أن القصة وا?حداث غريبة جدا، وتبدو سوريالية الى حد بعيد، لكنها واقعية، ومن أحداث الراوية: (تخيل أن تستيقظ من النوم، لتجد نفسك و قد تحولت إلى حشرة، بهذه الطريقة يفتتح كافكا روايته المسخ، غريغور سامسا، بطل الرواية، يستيقظ في أحد ا?يام ليكتشف تحوله إلى حشرة، هذه الحشرة غير محددة النوع، تحمل صفات الصرصار والخنفساء، يعمل غريغور كبائع متجول، مما يجعله مصدر دخل ?سرته و العائل الوحيد بعد مرض والدته، و توقف والده عن العمل، و محاولة غريغور تسديد ديون والده المريضة بالربو، إضافة إلى أخته اللماحة المقربة. يستيقظ غريغور داخل حجرته المقفلة ا?بواب-حسب عادته في إغلاق غرفته ليلا ويلاحظ من طريقة تمدده ومظهر أعضائه أنه قد تحول إلى حشرة، تتوالى ا?حداث في الرواية، لتصف وضع غريغور داخل غرفته وغربته داخل عائلته، و شفقة هذه العائلة عليه، ثم تقززها ورغبتها في الخلاص منه بهيئته المقززة، لتأتي النهاية متوقعة وصادمة في الوقت نفس..).